495、【街角煎饼】（2/3）

铁板上面，而后用自己做的耙子轻轻一旋。

破了，放旁边再换一勺。

将铁板上重新刷了层薄油，再把小木耙蘸了蘸水，重新将面糊摊开。结果这次很成功，面糊被摊成了圆形，并很快在铁板的热量下凝固。

敲开个鸡蛋，用木耙轻砸后摊在薄饼上，再洒上几粒葱花，待蛋液凝固后以铁铲翻个面——香气瞬间弥散开来，比吃的时候都香许多倍。

马上便有远处的行人，被这股香味吸引过来。

方长用自制的小毛刷，在煎饼反面刷了层面酱，洒了几粒咸菜，才将油条放进去，用小铁铲将四面的煎饼往回一兜。

与此同时，他左手已经抓了张黄纸。

抬起铁铲来，将做好的煎饼轻轻铲起来，便夹在了黄纸中间。

他对自己的首个作品很满意，手中的煎饼薄且软，外面露着鸡蛋那种金黄与雪白交错的颜色，还夹杂着葱花，散发着十分诱人的香气。刚刚烹饪时候的味道，已经吸引了不少人过来，似乎准备在此驻足一观，或者前来询问。

不过方长没管即将上门的顾客，他将手中的煎饼拎起，张嘴便吃。

第一个作品嘛，自己先尝。

和预料中差不多，吃起来并没有闻起来那么香，但是口感很是不错。裹了蛋的煎饼的煎饼咬起来十分绵软，配上新油条的脆生生，口味层次十分丰富。而鸡蛋、葱花、酱、咸菜，还有面饼和油条各自的味道，形成了分明的层次感。

足够好吃。

最重要的是，这种食物吃起来很方便，只需要像烧饼那样，用黄纸一夹，待稍微凉一些便能拎着吃，对于赶时间的人来说十分友好。

只不过方长来的有些晚，已经错过了早上的时间。

几位食客过来，在小摊前面驻足。

有的看到方长自顾自吃，看了几眼后便转头离开，有的则站定等待，还有个开口问道：

“店家，你这东西唤作什么名字？怎么卖？”

方长边吃着便笑道：“这物件名为煎饼，喏，就是我手中之物，价格不贵，四文一个。若是要的话，稍等片刻，待我吃完便能做。”

“好，看上去很不错。”来人点头道，“那给我做上一个，店家你快些吃。”

似乎是被这香气引诱下定了决心，这位顾客催促方长。

而旁边的人见有了带头，也顿时开始跟风道：“价格真个合适，给我也来个尝尝，我喜欢鸡蛋，可以多加个蛋么？怎么卖？
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