第九百零七章：来道文思豆腐（1/2）
杨松取了一块豆腐出来，先把豆腐上最外面的老皮切掉。
要做文思豆腐，就要让这豆腐质地均匀。
从第一刀开始，既要小心，又要大胆。
听起来很矛盾，却非要这么做不可。
杨松屏气凝神，先把豆腐切成片，每一片都要薄如纸张，从这一步开始，豆腐片就要一样的厚度，一般大小。
切好的纸张豆腐，斜斜的躺下来，接下来就要切丝了。
给纸张豆腐切丝，要找块适合的砧板。
这纸张豆腐太嫩了，摁在木头案板上切，底面很有可能会被压坏。
就有厨师会把豆腐放在水里切。
借助水柔和却无处不在的浮力来切，是个不错的办法。
杨松却不喜欢用，他担心还没做菜，豆腐的鲜香会被清水带走一部分。
所以，他会在纸砧板上切。
所谓纸砧板，就是把一张熟宣纸悬空固定两段，把豆腐放上去再来切。
杨松把豆腐纸张小山放上去，深吸一口气，提刀开切。
刀起刀落，每一次的角度和力度都一模一样。
不然无法保证豆腐细丝每一条都一般粗细。
整个过程，杨松运刀如风，行云流水，一气呵成。
切好的下个瞬间，锅里的清鸡汤烧好，恰巧可以下锅。
并不是恰巧，杨松做菜，最喜欢做的就是把握时机，保持菜品的绝对新鲜。
豆腐丝放入锅中，迅速飘散开来，和香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝融为一体。
丝丝洁白、轻盈、飘逸，像是春天田野上的雨丝。
“鬼斧神工！”
“还是人吗？”
“豆腐原来真的可以切成丝。”
等到文思豆腐汤端上来，胖伟三人是怀着朝圣的心打开汤盖。
根根分明、细如发丝、不粘不连、不断不碎的各种丝儿。
三人恭敬地站起来，冲这碗豆腐汤鞠了一躬，才开始吃。
第一口，就让人震惊它的软嫩清醇。
“我感觉豆腐在我嘴里化开了。”
“原来这就是传说中的入口即化。”
“好鲜，我感觉整个人都被这碗汤净化了。”
“根本用不上勺子，汤和材料是一体的，我感觉我喝的每一口，好像都是同样数量的豆腐丝，各种丝分布的很均匀。”
“老天爷，火腿丝和菌菇丝、笋丝、豆腐丝搭配在一起怎么这么好喝？”
“素菜汤也太香滑了。”
这三个人俨然忘记了底汤是清鸡汤。
“豆腐，真的是世界上最好吃的食材。”
陈明：就喜欢你们没见过世面的样子。
“松哥，我也要一碗文思豆腐汤！”
外面等着的客人才发现：“原来百凤阁可以做文思豆腐汤啊。”
杨松面上稳如老牛，内心：“一直都有，只不过我们买一千九百九十九而已。”
吃得起的，无一例外都点了。
李克和李清啼也各自要了一份，端着豆腐汤喝得满足。
李克喝完了，这么说：“喝完了，才能回去安心的写代码，我再也不怕bug。”
李清啼活动活动脖子，甚至还伸了个懒腰：“干了这碗豆腐汤，晚上爆梗两万字。”
律师孟湾：“小心猝死。”
李克和李清啼一起瞪孟湾：“吵架的，你嘴上积点德，难道律师不会猝死？”
孟湾道：“先不说那个熬夜写代码的，写小说的，你一个小时能写多少字？”
李清啼骄傲道：“一小时三千字不是梦！”
孟湾分析：“假设你的速度不变，写完两万字，需要六小时又四十分钟，现在是晚上八点，等你吃完饭回到家，最快我估计也需要八点半，等你写完，都三点多了，这还是在你不上厕所，不喝水，不跑神，稳定工作的前提下做出的预估。”
李清啼不在乎道：“那又怎么样？哥们儿是怕熬夜的人？”
作为熬夜达人，他完全可以奋斗到天亮。
“熬夜，加上高强度的工作，你的大脑一直处于兴奋中，势必会很疲劳，你需要好好休息才能得到弥补，然而你白天，又要一顿不拉的过来百凤阁吃饭，根本无法保证长效睡眠时间，看你的体质，已经是亚健康的状态，应该很少做运动，不出我所料，你只要再坚持这种生活模式，最迟下个月，我就能在医院看到你。”孟湾道。
“不可能！我身体好着呢，早就习惯了！”李清啼
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