第209章 备年货(1/4)
当天晚上,周小满就指挥着余安邦做风干肉,腊肉。>
挑取肥瘦相间的肉切成长条,每条抹上足够的盐,按摩十来分钟,让其入味。>
将肉分成了两份,一份放在干燥的搪瓷盆里,另外一份,则再抹上白酒,放在另外一个搪瓷盆里。前者做腊肉,后者是风干肉。>
开始腌制。>
腌制两天,可以挂起来了。>
腊肉挂在厨房灶台上的房梁上,用铁钩子钩住。烧柴火的烟往上冒,刚好能熏到腊肉。>
风干肉则用棕树叶子串起来,挂在阴凉通风,晒不到太阳,又淋不到雨的地方。>
余秀莲在旁边看着两口子折腾,颇有点担心。>
“小满,你确定这样做,能好吃?”>
“保证好吃,”周小满笑,“到时候,咱们去山里挖点冬笋,冬笋炒腊肉最好吃。风干肉配冬笋也好吃,再放点大蒜苗,舌头都要吞下去。”>
“那行吧,”余秀莲就道,“到时候熏肉,我在家里看着。”>
说来说去,她还是不放心。>
长这么大,她记忆中的腊肉,还是在她很小的时候。那时候,家里光景不错。>
再后来,几年自然灾害,别说吃肉了,肚子都填不饱。>
像今天这样亲自霍霍肉,她头一回经历。>
小宝也眼巴巴看着两盆肉,摸着下巴嘻嘻笑:“三娃子跟大毛要是知道咱们家有这么多肉吃,肯定羡慕死了。妈妈,我去找他们玩。”>
说完,一溜烟就跑了。>
周小满哭笑不得。>
“这小子,等会儿,丁婶子她们又得来找我叨叨了。”>
每回余家做了好吃的,小宝总是喜欢去外面显摆,馋得队上的几个孩子回家就找大人闹腾。>
家里条件好一点的,还能勉强满足孩子的口舌之欲,那些条件差的,就暗地里将周小满骂个半死。>
有那性子泼辣的,索性找上门,要求周小满管管小宝,不要瞎显摆。>
第二天早上,余安邦骑着自行车去送肉。>
从周家回来,他自行车车把上就挂了不少东西。>
炒花生,炒南瓜子,萝卜皮,还有一大袋自家种的柚子,柿子。>
周小满尤其爱吃柚子。>
也不知道周家种
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