第十三章（2/4）

席中的酌酒、上菜；厨司负责菜品制作；台盘司负责筵席所用的餐具及其清洗。局乃是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局，光这一所算算就快百人了

赵柽也知道这些人大多一年到头也没多少事情，但世风如此，京中富贵人家都是这样，有钱没钱都得配备齐全，自己也不得不养着些闲人，否则在京中你就没面子，在圈子里没法混。不过也不都是坏事，那些跟来的老人都戴上了官帽，穿上了官衣，成了国家聘用的工作人员。赵柽开始觉得不好意思，后来一打听，蔡京家扫地看门家仆都有八、品的官称，他也就心安理得啦

这么多人闲着也是闲着，赵柽索性把大家都调动起来，跟着他忙活，顺便学习下手艺，提高下技术，他那两下子在前世根本不入流，上点档次的大饭店切菜都不会要他，更不要说上灶啦，可在这时间，这地点，他就是烹饪大师，切菜的排队等着呢，也轮不到他切菜，杀鸡宰鱼。

因为首先是这功夫烹饪技术尚未普及开来，中国古代在朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，到了本朝才开始出现炒菜，但是由于炒菜技术过于繁琐，要用薄生铁锅，旺火热油，炝炒、生炒、小炒、熟炒等等，要多麻烦有多麻烦，初兴时期，也只在这汴京的酒肆、饭馆里才有，属于首屈一指的绝活，可是且品种单一，价格不菲，也只有像他这种人才能消费得起。

都说人多力量大，时间不长，所需的一切都准备好了，赵柽上场了，煎、炒、烹、炸、手里的大勺上下翻飞，掂、晃、摇，好一通忙乎个菜做好了，红烧黄河鲤鱼、猴头蘑扒鱼翅、葱烧海参、绣球干贝，撒入自己的独家调味品，摆上雕好的萝卜花装饰一番，赵柽才满意的点点头。

“二爷，是不是还送宫里”典正给王爷擦擦汗，问道。

“嗯，送仁明殿给母后”赵柽点点头，典正立刻命人装盒打包，放进保温的食盒，交给等在门外的小黄门，座上备好的马车直奔宫城，这几天大家都熟悉了这套程序，保证送到皇后桌上时，这菜还是热的。

“二爷，歇歇吧”有人搬过椅子，送上香茶。

“嗯，三狗子，今天你上灶，将我刚才做的四道菜再做一遍”赵柽喝了口茶，翘着二郎腿指着一个年龄不大的厨子说道。

“二爷，我行吗？”三狗子受宠若惊地说道。

“切，当年你跟二娃翻府里的墙看戏的胆子哪去了？你也在府里厨房干了几年了，有什么怕的，上”赵柽撇撇嘴说道，三狗子脸一红不好意思的搔搔头皮。
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